El Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, tal com es desenvolupa des de l’any 2003, recupera les antigues essències d’aquest esdeveniment que va deixar de realitzar-se en la dècada dels anys 70, i que tracta d’incentivar noves tendències culinàries a Vinaròs.

No hi ha dubte que el producte estrella del puixant sector hostaler i de restauració vinarossenc és el llagostí. Precisament, l’objectiu principal del concurs passa per transmetre la necessitat de continuar promocionant una gastronomia de qualitat relacionada amb els productes locals i, sobretot, amb l’apreciat i incomparable llagostí de Vinaròs.

En línies generals es pretén prestigiar i augmentar el reconeixement públic en l’àmbit nacional dels productes i la gastronomia de la ciutat. Vinaròs és una destinació turística que basa la seua oferta principal en el sol i platja, però a més a més, està realitzant esforços per desestacionalitzar l’oferta turística.

Prova d’això és el projecte de clubs de producte turístic de Vinaròs en el que s’ha creat un club específic denominat Vinaròs Gastronòmic. L’implementació d’aquesta iniciativa comportarà la creació d’un club de qualitat que diferenciarà l’oferta gastronòmica de Vinaròs de la d’altres municipis i destinacions competidores.

En l’edició d’enguany, l’organització del concurs continuarà apostant per conformar un jurat de reconegut prestigi i també, per atraure la participació de restauradors de tot l’estat.

Cal destacar la participació en anteriors edicions de referents del món gastronòmic tan rellevants com Martín Berasategui, el qual va elaborar una recepta especial amb els Llagostins de Vinaròs anomenada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, així com la Carme Ruscalleda i Jordi Roca del Celler de Can Roca, els quals van ser presidenta i president del jurat els anys 2006 i 2007 respectivament.

Pel que respecta a les dos ultimes edicions, la del 2008 i 2009, els presidents del jurat van ser el valencià Ricard Camarena i el gallec Xosé Torres Cannas, els dos posseïdors d’una estrella Michelin.